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Spaghetti-Spargel-Salat

Spaghetti-Spargel-Salat
295
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Spaghetti
250 g grüner Spargel
250 g weißer Spargel
2 Möhren
Salz
1 Bund Basilikum
250 g Quark
2 EL Sahne
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und etwas Öl untermischen.

Schritt 2/4

Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Stangen in 10cm lange Stücke schneiden. Möhren schälen, längs vierteln und in 10cm lange Stifte schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 3/4

Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocknen und fein hacken. Quark mit Basilikum, Sahne, Öl, 1 EI Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Spaghetti mit der Salatsauce vermengen und mit einer Gabel zu Nestern drehen. Spargel und Möhren darauf verteilen. Mit einem Teelöffel kleine Quarknocken abstechen und zum Nudelsalat servieren.

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