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Spanische Brandytorte mit Aprikosen

Spanische Brandytorte mit Aprikosen
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456
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g
1 Prise
75 g
125 g
Creme
6 Blätter
750 g
2 Päckchen
100 ml
50 g
Außerdem
150 g
100 ml
1
kleine Dose Aprikose
Dekoration
50 g
75 g
1 EL
einige Minzeblatt zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl, Salz, Puderzucker und Butterflöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Anschließend auf Backpapier (26 cm Ø) kreisrund ausrollen. Teig mit Backpapier auf den Springformboden legen, eventuell Teig sauber am Rand abschneiden. Denn Springformring darum schließen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mürbeteigboden im vorgeheizten Backofen bei 190° oder Gas-Stufe 4 ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne fast steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Brandy und Puderzucker zur Gelatine geben. Unter Rühren die Gelatine-Brandymasse zur Sahne geben. Löffelbiskuits in eine flache Schale geben und mit Pfirsichlikör tränken. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Einige zur Verzierung beiseite legen. Restliche Aprikosen halbieren. Einen Ring um den Tortenboden legen. Creme nochmals kurz verrühren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3

Ein Drittel Creme auf den Boden geben. Die Hälfte Löffelbiskuits und Aprikosen auf die Creme geben. 2. Drittel darauf geben. Restliche Aprikosen und Löffelbiskuits einschichten und darüber die restliche Creme geben. Ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Mandeln in der Pfanne rösten. Zucker und Wasser in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis er karamellisiert. Mandeln zufügen und alles auf Backpapier streichen. Kalt werden lassen und in Stücke brechen. Torte mit Aprikosen, Krokant und Minzblättchen verzieren.

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