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Spanische Kartoffelpfanne

Spanische Kartoffelpfanne
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40 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in schmale Streifen teilen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Die Hälfte des Olivenöls in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Zwiebelringe und Paprikastreifen darin 3 Min. unter Rühren anbraten. Mit dem übrigen Öl begießen und alles bei mittlerer Hitze in weiteren 5 Min. leicht bräunen, dabei die Kartoffeln vorsichtig wenden.

Schritt 3/3

Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Den Wein und die Brühe unterrühren, die Mischung über die Kartoffeln gießen. Aufkochen, dann zugedeckt 25–30 Min. bei schwacher Hitze leise simmern lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten

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