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Spanische Tortilla mit Zucchini

Spanische Tortilla mit Zucchini
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Für die Tortilla
1 kleine feingehackte Zwiebel
1 TL ungehärtete Pflanzenfett
2 Eier
Kräutersalz
4 EL Zucchinigemüse vom Vortag
Für das Gemüse
restliches Zucchinigemüse
50 ml Sahnedickmilch
1 EL feingehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel in einer Pfanne von 18 cm Durchmesser in dem Fett glasig dünsten. Die Eier schaumig schlagen, leicht salzen und hinzufügen. Kurz stocken lassen, während dieser Zeit nicht mehr berühren.

Schritt 2/2

Anschließend 4 Essßlöffel Zucchinigemüse in die Mitte der Eimasse geben. Nach etwa 1-2 Minuten wenden und nur noch kurze Zeit schmoren lassen. Währenddessen das restliche Gemüse erwärmen und mit der Sahnedickmilch legieren. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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