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Spareribs

mit Wokgemüse in Bohnensauce

Spareribs
420
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
für Profis
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Spareribs vom Schwein (in kleine Stücke geschnitten)
Saft und Schale von 2 unbehandelten Orangen
1 EL Vollrohrzucker
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce (Asialaden)
2 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
150 g Zuckerschoten
2 rote Paprikaschoten
100 g Bambussprosse (aus der Dose)
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl
3 EL schwarze Bohnenpaste
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
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Zubereitungsschritte

1

Spareribs abspülen, trockentupfen und in eine flache Schale legen. Oran­genschale in sehr feine Streifen schneiden. Mit Saft, Zucker, Stärke und Fischsoße verrühren. Marinade über die Spareribs geben und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

2

Die Spareribs auf ein Rost mit Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen (E –Herd 200°, Gasherd: Stufe 4, Umluft 180°) auf der mittleren Schiene 30 Minuten braten. Zwischendurch wenden. Dann die Temperatur auf 225 ° erhöhen und weitere 20-30 Minuten braten, zwischendurch wenden und mit der Marinade bestreichen.

3

Knoblauch schälen und hacken. Zwie­bel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten und Paprika putzen und waschen. Zuckerschoten eventuell halbieren. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Bambus abtropfen lassen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
4

Erdnussöl im Wok oder Schmortopf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Vorbereitetes Gemüse und Bohnenpaste zufügen, gut verrühren und andünsten. Marinade und Gemüsebrühe zugeben und ca. 7 Minuten unter ständigem Wenden schmoren lassen. Mit den Spareribs servieren.

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