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Spargel-Antipasti mit Frischkäse-Parmesan-Mousse

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Spargel-Antipasti mit Frischkäse-Parmesan-Mousse
487
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett42 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein19,8 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien487
Kohlenhydrate/g8
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Mousse
80 g
200 g
Frischkäse (17% Fett i. Tr.)
100 ml
Ausserdem
1 kg
Salz, Pfeffer
80 g
1 TL
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Orange
50 g
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Parmesan fein reiben. Frischkäse mit Parmesan verrühren und mit reichlich Pfeffer würzen. Sahne steif schlagen und unterheben. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Unter die Käsemasse mengen. Kühl stellen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/4

Spargel abspülen. Unteres Drittel der Spargelstangen schälen, Enden großzügig abschneiden. Spargel in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken. Spargel abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Knoblauch pellen. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Knoblauch dazu pressen. Orangenschale und Saft zugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel hineingeben und in der Orangen-Butter lauwarm erhitzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Spargel und Butter-Orangen-Fond auf Teller geben. Aus der Mousse mit zwei angefeuchteten Teelöffeln Nocken abstechen und darauf setzen. Parmaschinken in Stücke teilen und auf Holzstäbchen stecken. Spargel damit garnieren. Dazu passt frisches Baguette.

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