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Spargel-Apfelsinen-Cocktail

Spargel-Apfelsinen-Cocktail
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Spargel gekocht und in Stücke geschnitten
2 Apfelsinen geschält und in Spalten geteilt
2 EL Mayonnaise
50 g süße Sahne halbfest geschlagen
1 EL Zitronensaft
1 EL Petersilie fein gehackt
etwas geriebene Apfelsinenschale
einige Tropfen Worcestersauce
einige Tropfen Apfelsinensaft
Limonaden Sirup
Salz
Pfeffer
einige Salatblatt
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst einige Spargelspitzen und Apfelsinenspalten zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Spargelspitzen und Apfelsinenspalten miteinander vermischen.

2

Aus der Mayonnaise, der halbfest geschlagenen Sahne und dem Zitronensaft eine Sauce rühren und diese mit der geriebenen Apfelsinenschale, der Worcestersauce und dem Limonadensirup würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Vier Cocktailgläser oder Dessertschälchen mit den Salatblättern auslegen und die Apfelsinen-Spargelmischung darauf verteilen. Die Sauce darübergießen und mit den beiseite gelegten Spargelspitzen und Apfelsinenspalten garnieren. Den Cocktail noch mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.

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