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Spargel-Blätterteigtaschen

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Spargel-Blätterteigtaschen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
250 g
100 g
125 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Den Blätterteig ausbreiten und in 4 Rechtecke schneiden.
Schritt 3/4
Den Spargel abbrausen, die Enden abschneiden und gut abtropfen lassen. 8 Stück zum Garnieren beiseitelegen. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Den Spargel zusammen mit dem Schinken und Mozzarella jeweils mittig auf den Teig legen. Mit dem Öl beträufeln, pfeffern und leicht salzen. Die seitlichen Ränder darüber schlagen, dann zu Päckchen falten. Die Ränder gut andrücken und mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und den Teig damit bestreichen. Mit dem übrigen Spargel belegen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/4
Noch warm oder ausgekühlt servieren.

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