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Spargel in Knusperblätterteig

Spargel in Knusperblätterteig
598
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 Stangen weißen Spargel
Salz
Zucker
450 g Blätterteig (TK)
2 Eier
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Emmentaler
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL Sesamsaat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Spargel schälen, waschen und die holzigen Enden abschneiden. Dann in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 10 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4

Blätterteig auftauen lassen und ausrollen. Aus dem Teig vier Quadrate (15 x 15 cm) schneiden. Die Eier verquirlen und den Teig damit bestreichen. Teigreste in Streifen schneiden und für die Dekoration beiseite legen. Den Backofen auf 180 ° ( (Umluft 160 °C) vorheizen.

Schritt 3/4

Die Teigquadrate mit je einer Schinken- und Käsescheibe belegen, darauf diagonal je drei Spargelstangen legen. Die beiden gegenüberliegenden Ecken des Teiges über den Spargel zur Mitte hin zusammenlegen und festdrücken.

Schritt 4/4

Spargelköpfe und Enden mit Olivenöl bestreichen. Die Blätterteigtaschen mit den Teigstreifen verzieren, dünn mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen.

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