Spargel in Sesam-Kräuter-Crêpes
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Rezeptautor: EAT SMARTER
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Für die Crêpes:
- 150 g
- 250 ml
- 2
Eier (Größe M)
- 1 Päckchen
TK-Kräuter (8-Kräuter-Mischung)
- 2 EL
- 20 g
Butterschmalz zum Ausbacken
- Außerdem:
- 2 kg
weißer Stangenspargel
- 80 g
Bacon oder Frühstücksspeck
- 2 EL
- Kräuter zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Mehl mit ½ TL Salz, Milch und Eiern verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in leicht gesalzenem Wasser 12-15 Minuten garen.
Schritt 3/4
Bacon in Stücke schneiden und in einer heißen, beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Pfanne beiseite stellen. Kräuter und Sesam zum Teig geben und einmal kräftig durchrühren. In wenig Butterschmalz dünne Crêpes backen.
Schritt 4/4
Butter in die Pfanne geben und leicht bräunen. Spargel abgießen und mit den Crêpes und dem Bacon anrichten. Mit etwas Butter beträufeln und mit Kräutern garniert servieren.
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