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Spargel in Sesam-Kräuter-Crêpes

Name: Spargel in Sesam-Kräuter-Crêpes
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 g Mehl; Salz; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 1 Päckchen TK-Kräuter (8-Kräuter-Mischung); 2 EL Sesam; 20 g Butterschmalz (zum Ausbacken); 2 kg weißer Stangenspargel; Salz; 80 g Bacon (oder Frühstücksspeck); 2 EL Butter; Kräuter (zum Garnieren)

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30 min

Zubereitung

1 h

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Für die Crêpes:: 150 g
Mehl; Salz; 250 ml
Milch; 2
Eier (Größe M); 1 Päckchen
TK-Kräuter (8-Kräuter-Mischung); 2 EL
Sesam Sesam hier kaufen!; 20 g
Butterschmalz zum Ausbacken

Außerdem:: 2 kg
weißer Stangenspargel; Salz; 80 g
Bacon oder Frühstücksspeck; 2 EL
Butter; Kräuter zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit ½ TL Salz, Milch und Eiern verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/4

Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in leicht gesalzenem Wasser 12-15 Minuten garen.

Schritt 3/4

Bacon in Stücke schneiden und in einer heißen, beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Pfanne beiseite stellen. Kräuter und Sesam zum Teig geben und einmal kräftig durchrühren. In wenig Butterschmalz dünne Crêpes backen.

Schritt 4/4

Butter in die Pfanne geben und leicht bräunen. Spargel abgießen und mit den Crêpes und dem Bacon anrichten. Mit etwas Butter beträufeln und mit Kräutern garniert servieren.

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