Spargel in Sesam-Kräuter-Crêpes

Name: Spargel in Sesam-Kräuter-Crêpes
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 g Mehl; Salz; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 1 Päckchen tiefgekühlte Kräuter (8-Kräuter-Mischung); 2 EL Sesam; 20 g Butterschmalz (zum Ausbacken); 2 kg weißer Stangenspargel; Salz; 80 g Frühstücksspeck; 2 EL Butter; Kräuter (zum Garnieren)

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8,7 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Kalorien:

565

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	565 kcal	(27 %)	mehr
Protein	23 g	(23 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	42 g	(28 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,1 g	(30 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,7 mg	(88 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	11,1 mg	(93 %)
Vitamin K	199,2 μg	(332 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	10,8 mg	(90 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	581 μg	(194 %)	mehr
Pantothensäure	4 mg	(67 %)
Biotin	21,5 μg	(48 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,9 μg	(30 %)	mehr
Vitamin C	102 mg	(107 %)
Kalium	1.309 mg	(33 %)	mehr
Calcium	301 mg	(30 %)	mehr
Magnesium	132 mg	(44 %)	mehr
Eisen	5,5 mg	(37 %)	mehr
Jod	49 μg	(25 %)	mehr
Zink	3,9 mg	(49 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	15,9 g
Harnsäure	160 mg
Cholesterin	154 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für die Crêpes:: 150 g Mehl; Salz; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 1 Päckchen tiefgekühlte Kräuter (8-Kräuter-Mischung); 2 EL Sesam; 20 g Butterschmalz zum Ausbacken

Außerdem:: 2 kg weißer Stangenspargel; Salz; 80 g Frühstücksspeck; 2 EL Butter; Kräuter zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Frühstücksspeck Sesam Butter Butterschmalz Salz

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Zubereitungsschritte

Mehl mit ½ TL Salz, Milch und Eiern verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen.

Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in leicht gesalzenem Wasser 12-15 Minuten garen.

Bacon in Stücke schneiden und in einer heißen, beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Pfanne beiseite stellen. Kräuter und Sesam zum Teig geben und einmal kräftig durchrühren. In wenig Butterschmalz dünne Crêpes backen.

Butter in die Pfanne geben und leicht bräunen. Spargel abgießen und mit den Crêpes und dem Bacon anrichten. Mit etwas Butter beträufeln und mit Kräutern garniert servieren.