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Spargel-Karotten-Gemüse

Spargel-Karotten-Gemüse
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
600 g Spargel
400 g Möhren
1 Prise Salz
2 EL Butter
1 EL Mehl
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Zubereitungsschritte

1

Der Spargel wird geschält und in kurze Stücke geschnitten. Junge zarte Möhren oder Karotten werden geschabt, ein- bis zweimal der Länge nach durchgeschnitten, so daß sie die Größe der Spargelstücke haben. Inzwischen leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Das Gemüse hineingeben, Butter hinzufügen und alles in etwa 18- 20 Minuten weichkochen. Die Gemüsebrühe wird mit hellem Schwitzmehl sämig machen und das Gemüse damit vermischen.

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