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Spargel mit Vinaigrette

Spargel mit Vinaigrette

35 min
Zeit:
129
kcal
Kalorien:
Health Score:
75 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg weißer Spargel
1 TL Butter
2 EL gehackte Petersilie
1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
2 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
1 EL Wasser
3 EL Keimöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelPetersilieButterZuckerZwiebelWasser
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Zubereitung
1.
Spargel gründlich schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser mit der Butter in ca. 18 Min. garen.
2.
Essig mit Zucker, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, Petersilie und Zwiebeln unterrühren und abschmecken.
3.
Spargel herausheben, abtropfen lassen und mit der Kräutervinaigrette auf Teller anrichten und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien129 kcal(6 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett9 g(8 %)
mehr
Kohlenhydrate7 g(5 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe3,8 g(13 %)
mehr
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