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Spargel-Nudel-Salat

Spargel-Nudel-Salat
307
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Bandnudeln
1 TL Öl
Salz
200 g geräucherte Putenbrust
1 Dose Brech- Spargel
100 g fettreduzierte Joghurt-Salatcreme
Pfeffer
Paprikapulver
1 Bund Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in Stücke brechen, zusammen mit dem Öl in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

2

Die Putenbrust in Streifen schneiden. Den Spargel abgießen, dabei das Spargelwasser auffangen, und abtropfen lassen.

3

Die Salatcreme mit etwas Spargelwasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Salatzutaten in die Sauce geben, gut vermischen und durchziehen lassen.

4

Den Salat anrichten. Die Zitronenmelisse waschen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und über den Salat streuen.

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