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Spargel-Pilz-Salat auf türkische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargel-Pilz-Salat auf türkische Art
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
dünner grüner Spargel Thai-Spargel
500 g
2
Zitronen Bio, Saft und Zesten
1
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in reichlich kochenden Salzwasser ca. 3 Min blanchieren. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Pilze putzen, den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Knoblauch darin 2-3 Min. andünsten, mit Zitronensaft ablöschen und den Spargel untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen füllen und mit Zitronenzesten bestreut servieren.
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