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Spargel-Quiche

mit Basilikum und Schafskäse

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Spargel-Quiche
810
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett51 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein20 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien810
1 Portion enthält
Brennwert810
Eiweiß/Protein/g20
Fett/g51
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g67
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen (1 Pieform mit 26 cm Durchmesser)
500 g
120 g
350 g
1 Bund
3
100 ml
Kochsahne oder Sojasahne
100 ml
50 g
Öl für die Form
Mehl für die Form
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Produktempfehlung

Rezept kann mit grünem, violetten, als auch mit weißem Spargel zubereitet werden- ganz nach belieben.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Spargel schälen und in 125 ml Wasser mit Salz und Öl etwa 10 Min. vorgaren.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4

Butter mit 150 ml Wasser im geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Mehl mit 1 TL Salz mischen, in die Mitte eine Kuhle graben und die Flüssigkeit hineinschütten. Mit einem Löffel das Mehl von innen nach außen einarbeiten. Durchgekneteten Teig in Folie verpackt etwa 20 Min. ruhen lassen. (Der Teig darf dabei nicht zu kalt oder trocken werden, sonst läßt er sich nur schlecht verarbeiten.)

Schritt 3/4

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl ausstäuben. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Eier, Sahne, Milch, Käse und Basilikum pürieren, mit Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Den Boden mehrfach einstechen. Spargel so kürzen, daß sich die Stangen sternförmig (Spitzen zur Mitte) in die Form legen lassen. Zwischenräume mit Spargelabschnitten füllen. Quiche mit der Basilikum-Sahne übergießen und im Backofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 30 min. garen.

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