Spargel-Reis mit Pilzen
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h 40 min
Fertig
Kalorien:
626
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 626 kcal | (30 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 59 g | (39 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,9 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,8 mg | (32 %) | ||
| Vitamin K | 49,4 μg | (82 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,4 mg | (140 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 14,6 mg | (122 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 161 μg | (54 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,2 mg | (53 %) | ||
| Biotin | 18 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 32 mg | (34 %) | ||
| Kalium | 830 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 99 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 89 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 3,8 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 5,4 mg | (68 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,9 g | |||
| Harnsäure | 294 mg | |||
| Cholesterin | 88 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Schweinegeschnetzeltes
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Sojasauce
- 250 g Basmatireis
- 500 g grüner Spargel
- Salz
- 4 Frühlingszwiebeln
- 200 g Shiitakepilze
- 2 EL Erdnussöl
- 1 EL Chilisauce
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen mit der Austern- und der Sojasauce unter das Fleisch mischen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
2.
Den Reis in einem Sieb abbrausen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz ca. 20 Minuten garen.
3.
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 6-8 Minuten mit leichtem Biss kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
4.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in einem Wok im heißen Öl unter Rühren 1-2 Minuten anbraten. Die Pilze zugeben und kurz mitbraten. Den Spargel und die Frühlingszwiebeln ergänzen, die Marinade darüber träufeln und zusammen einige Minuten zusammen fertig garen. Mit Sojasauce und Chilisauce abschmecken.
5.
Den Reis auf Schälchen verteilen, das Fleisch mit dem Gemüse darauf geben und servieren.
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