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Spargel-Reis mit Pilzen

Name: Spargel-Reis mit Pilzen
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Schweinegeschnetzeltes; 1 Knoblauchzehe; 2 cm frischer Ingwer; 2 EL Austernsauce; 2 EL Sojasauce; 250 g Basmatireis; 500 g grüner Spargel; Salz; 4 Frühlingszwiebeln; 200 g Shiitakepilze; 2 EL Erdnussöl; 1 EL Chilisauce

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 2 h 40 min

Fertig

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Zutaten

für

4

Portionen

500 g

Schweinegeschnetzeltes

1

Knoblauchzehe

2 cm

frischer Ingwer

2 EL

Austernsauce

2 EL

Sojasauce

250 g

Basmatireis

500 g

grüner Spargel

4

200 g

2 EL

1 EL

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Knoblauchzehe Ingwer Sojasauce Basmatireis Spargel Salz

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Zubereitungsschritte

1.

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen mit der Austern- und der Sojasauce unter das Fleisch mischen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.

2.

Den Reis in einem Sieb abbrausen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz ca. 20 Minuten garen.

3.

Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 6-8 Minuten mit leichtem Biss kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

4.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in einem Wok im heißen Öl unter Rühren 1-2 Minuten anbraten. Die Pilze zugeben und kurz mitbraten. Den Spargel und die Frühlingszwiebeln ergänzen, die Marinade darüber träufeln und zusammen einige Minuten zusammen fertig garen. Mit Sojasauce und Chilisauce abschmecken.

5.

Den Reis auf Schälchen verteilen, das Fleisch mit dem Gemüse darauf geben und servieren.