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Spargel-Tarte

mit Räucherspeck und Basilikum

Spargel-Tarte
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
200 g Blätterteig
150 g Crème fraîche
1 Knoblauchzehe
1 Eigelb
2 EL frisch geschnittenes Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
80 g Räucherspeck
350 g grüne Spargelspitze
50 g geriebener Käse z. B. Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Blätterteig zu einem Rechteck (ca. 25x12 cm) auswellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 2/3

Die Crème fraîche mit dem geschälten und gepressten Knoblauch, dem Eigelb und dem Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teig streichen und dabei rundherum einen schmalen Rand freilassen. Den Speck in Streifen schneiden und auf die Creme streuen. Den Spargel abbrausen, trocken tupfen und, falls nötig schälen. Auf die Tarte legen und mit dem Käse bestreuen.

Schritt 3/3

Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß oder ausgekühlt in Stücke geschnitten servieren.

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