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Spargel-Tofu-Salat

Spargel-Tofu-Salat
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180
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Spargel am unteren Drittel schälen und schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit 1 EL Sojasauce zum Kochen bringen und Spargel 5 Minuten darin garen. Spargelspitzen brauchen nur 3 Minuten. 4 EL Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Zitronenschale und Sesamöl verrühren.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/2

Tofu klein würfeln und mit Spargel und Dressing vorsichtig vermischen. Frühlingszwiebeln waschen und fein würfeln. Sauerampfer waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln unterheben. Ingwer schälen, fein reiben und dazu reichen.

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