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Spargel-Tofu-Salat

Spargel-Tofu-Salat
180
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g grüner Spargel
Jetzt bei Amazon kaufen!5 EL Sojasauce
4 EL Zitronensaft
3 TL Zucker
Bio-Zitronenschale einer 1/2 Zitrone
Hier online bestellen5 EL Sesamöl
250 g Tofu
2 Frühlingszwiebeln
30 g Sauerampfer
Hier kaufen!3 cm Ingwer frisch
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Zubereitungsschritte

1

Spargel am unteren Drittel schälen und schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit 1 EL Sojasauce zum Kochen bringen und Spargel 5 Minuten darin garen. Spargelspitzen brauchen nur 3 Minuten. 4 EL Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Zitronenschale und Sesamöl verrühren.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2

Tofu klein würfeln und mit Spargel und Dressing vorsichtig vermischen. Frühlingszwiebeln waschen und fein würfeln. Sauerampfer waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln unterheben. Ingwer schälen, fein reiben und dazu reichen.

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