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Spargel-Tomaten-Kuchen

Spargel-Tomaten-Kuchen
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45 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backblech; (ca. 30x40 cm)
Für den Teig
500 g
½ Würfel
frische Hefe 21 g
3 EL
1 TL
50 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1 TL
getrockneter Oregano
Für den Belag
500 g
grüner Spargel
250 g
100 g
Räucherschinken in Scheiben
2
350 ml
250 g
100 g
4
75 g
geriebener Gruyère-Käse
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Thymian und Rosmarin
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln und 3-4 EL lauwarmes Wasser unterrühren. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann das Salz, Öl und ca. 250 ml lauwarmes Wasser zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt (nach Bedarf Wassermenge variieren). Zugedeckt ca. 45 weitere Minuten gehen lassen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/5
Für den Belag das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit der Sahne, dem Frischkäse, der Crème fraîche, den Eiern, Kräutern und dem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Den Teig ausrollen und das Blech damit auslegen, dabei einen Rand formen. Den Spargel, die Tomaten und den Schinken gleichmäßig darauf verteilen und die Eiersahne darüber gießen.
Schritt 5/5
Im Backofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.

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