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Spargel-Tomatensalat

Spargel-Tomatensalat
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2
Senf mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl mit dem Schneebesen unterschlagen und die Tomatenwürfel und den Schnittlauchröllchen untermischen.
3
Spargel waschen, putzen, Enden abschneiden, das unteren Drittel schälen und bis auf die Köpfe schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel dann sofort zur Salatsauce geben, untermengen und auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättchen und den Pistazienkernen bestreuen und sofort servieren.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen

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