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Spargel überbacken

Spargel überbacken
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Spargel
3 l Wasser
Salz
40 g Butter
weißer Pfeffer
125 ml herber Weißwein
300 g gekochter Schinken
40 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Spargel waschen, schälen. Noch mal abspülen, abtropfen lassen. Wasser und Salz in einem breiten Topf zum Kochen bringen.

Spargel reinlegen. 15 Minuten kochen. Mit Schaumlöffel rausnehmen. Abtropfen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Butter in kleinem Topf flüssig, aber nicht braun werden lassen. Spargel in längliche feuerfeste Form legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Butter und Weißwein drübergießen.

3

Schinken in 3 mm dicke, 2 cm lange Streifen schneiden. Über dem Spargel verteilen. Geriebenen Käse drüberstreuen. In vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene schieben.

4

Backzeit: 10 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme.

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