0
Drucken
0

Spargelcrêpes

Mit Hollandaise

Spargelcrêpes
488
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
750 g weißer Spargel
Salz
1 TL Zucker
60 g Mehl
2 Eier
150 ml Milch (1,5 % Fett)
Bei Amazon kaufen4 TL Rapsöl
1 Beutel Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise
30 g geraspelter Käse (30% Fett i.Tr.)
125 g Lachsschinken
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Wasser mit wenig Salz und Zucker in 15-20 Minuten biss fest garen. Den Spargel abgießen und abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5

Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren, mit wenig Salz würzen und 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 3/5

Nacheinander in je 1 TL Rapsöl 4 kleine Crepes ausbacken. Spargelstangen auf die Crepes verteilen, aufrollen und in eine flache Auflaufform legen.

Schritt 4/5

1/4 I (250 ml) Spargelkochwasser abmessen, Sauce Hollandaise einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen.

Schritt 5/5

Die Sauce über die Spargelcrepes gießen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175 °C) etwa 15 Minuten überbacken. Mit dem Schinken servieren.

Zusätzlicher Tipp

Variante: 1 Bund grob gehackte Petersilie in die Sauce geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Spargel optimal kochen: Die Stangen gebündelt stehend kochen. Weil sie unten dicker sind, benötigen sie dort intensive Hitze. Die Köpfe garen sanft im Dampf.

Top-Deals des Tages

Sparen Sie bei Rapesco PF827AL1 827 2-fach Metall Locher (30 Blatt Stanzkapazität) Blau und mehr
VON AMAZON
10,84 €
Läuft ab in:
Bis zu 51% reduziert: Kaffeebereiter und Zubehör von Bodum
VON AMAZON
Preis: 19,90 €
14,99 €
Läuft ab in:
Faber-Castell A.W. 155170 - Stempel-Filzstifte, 10 Stück im Etui
VON AMAZON
5,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages