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Spargelquiche mit Speck

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Spargelquiche mit Speck
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h 25 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Quicheform; ca. 24 cm Durchmesser
Für den Teig
200 g
1 TL
1 TL
1 Prise
100 g
3 EL
4 EL
Mehl zum Arbeiten
Pflanzenöl für die Form
Für den Belag
500 g
grüner Spargel
250 g
200 g
500 g
100 g
geriebener Emmentaler
4
2 EL
frisch gehackte Kräuter Thymian und Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und dem Zucker auf eine Arbeitsfläche häufeln. Mit dem gut abgetropften Quark, der Milch und dem Öl zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf etwas Mehl oder Milch ergänzen. In Folie einschlagen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/5
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen dritteln oder vierteln. Die Erbsen auftauen lassen. Den Schinkenspeck würfeln. Den Schmand mit dem Käse, den Eiern, den Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/5
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen und die geölte Form damit auslegen. Der Rand darf leicht überhängen. Den Spargel mit dem Speck und den Erbsen darin verteilen. Mit dem Guss bedecken und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Am besten noch warm servieren. Dazu nach Belieben Salat reichen.

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