0
Drucken
0

Spargelsalat

mit gebratenem Seeteufel

Spargelsalat
310
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
125 g weißer Spargel
125 g grüner Spargel
2 EL Sherryessig
weißer Pfeffer
1 Döschen Safranpulver
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
15 g Kapernäpfel
4 Seeteufelscheiben (je 40-50 g, mit Mittelgräte, vom Fischhändler gehäutet)
2 EL Öl
1 Zweig Basilikum
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den weißen Spargel vollständig, den grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen der Länge nach halbieren, dann schräg in 4 cm lange Stücke schneiden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Den weißen Spargel 5 Minuten in Salzwasser garen. Den grünen Spargel nach 2 Minuten dazugeben. Inzwischen Essig, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Safran und Olivenöl verrühren. Den Spargel aus dem Kochwasser nehmen, kurz abtropfen lassen und mit der Vinaigrette mischen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
3

Die Kapernäpfel entstielen, die größeren längs halbieren, dann unter den Spargelsalat mischen.

4

Die Seeteufelscheiben salzen und pfeffern. Das Öl erhitzen und den Fisch darin bei starker Hitze auf jeder Seite ungefähr 2 Minuten kräftig braten.

5

Inzwischen den Salat auf Tellern anrichten, die Seeteufelscheiben darauf verteilen. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.

Top-Deals des Tages

Love-KANKEI® Pizzaschneider Edelstahl Pizzaroller Pizza Cutter, Spülmaschinenfest
VON AMAZON
6,71 €
Läuft ab in:
Fleischthermometer, TOPELEK 2 Stücke Grillthermometer Digitale Küchenthermometer Haushaltsthermometer Bratenthermometer Sofort Lesbar mit Langer Sonde, LCD-Bildschirm, Auto-off,Korrosionsschutz. Ideal für Braten, Grill, BBQ,Badewasser und Baby-Ernährung usw.
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
5.3 Clock "Smart, einfache und Silent LED Alarm w / Datum-Anzeige, Wiederholung Snooze und Sensor-Licht + Night Light
VON AMAZON
7,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages