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Spargelsalat mit Parmaschinken

Spargelsalat mit Parmaschinken
20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund Spargel (etwa 6 Stangen pro Person)
4 Scheiben Parmaschinken
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
3 TL Estragonessig
2 TL Mohn
30 g Parmesankäse
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Zubereitungsschritte

1

Spargel schälen und holzige Enden entfernen. 1 Min. blanchieren, abgießen und in Eiswasser tauchen. Gut abtropfen lassen und auf 4 Teller verteilen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Parmaschinken etwa 2 Min. auf den heißen Grill legen, bis er sehr knusprig ist. Abkühlen lassen.

3

Öl, Essig und Mohnsamen in ein kleines Schraubglas geben und gut schütteln. Über den Spargel träufeln und Parmaschinken darüberbröseln. Mit einem Gemüseschäler oder einem Messer hauchdünne Parmesanscheiben abhobeln und auf den Salat geben. Sofort servieren.

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