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Spargelsalat mit Sellerie, Parmaschinken und Rosenblättern

Spargelsalat mit Sellerie, Parmaschinken und Rosenblättern
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g grüner Spargel
Salz
1 gelbe Paprikaschote
1 Stange Staudensellerie
8 Scheiben Parmaschinken
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
bunter Pfeffer gemahlen
essbare Rosenblüten zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen 8-10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, mit dem Sparschäler schälen und klein schneiden.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2

Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Spargel und Paprika zusammen auf Tellern verteilen und darauf die Schinkenscheiben anrichten.

3

Das Öl mit 1-2 EL Wasser, dem Zitronensaft und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und mit Rosenblütenblättern garniert servieren.

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