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Spargelsalat mit Soße Vinaigrette

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Spargelsalat mit Soße Vinaigrette
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
5 EL
2 EL
2 EL
gehackte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Estragon o.a.)
1
hartgekochtes Ei
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den geschälten Spargel weich kochen und auf einer Platte anrichten. Mischen Sie nun für die Soße Essig, Öl, Kräuter, Gewürze und das gehackte Ei.

Schritt 2/3

Die Soße wird über den heißen Spargel gegossen.

Schritt 3/3

Variante: Spargel kalt servieren, Soße getrennt auftragen und die Spargelstangen eintunken.

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