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Spargelsalat Primadonna

Spargelsalat Primadonna
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den weißen Spargel ganz, den grünen nur an den Enden schälen und waschen. Nur das erste Drittel der Spargelstangen mit Spitze in leicht schräge, dünne Scheiben schneiden, den Rest beiseitelegen und für eine Suppe verwenden. Die Spargelscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Joghurt vermischen. Die Champignons und Radieschen waschen, in Scheiben schneiden und zum Spargel geben

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Die Crevetten mit Zitronensaft, Wareestersauce und Pfeffer marinieren und zu den anderen Salatzutaten geben. Alles mit Essig und Öl anmachen. Den Kopfsalat waschen und in Streifen schneiden, in einer Schüssel anrichten und den Spargelsalat daraufgeben. Die Zitronenmelisse hacken und darüberstreuen, mit einem Zweigchen Melisse ausgarnieren.

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