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Spargeltoast mit Schinken-Creme

Spargeltoast mit Schinken-Creme
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g weißer Spargel
375 ml Wasser
1 TL Salz
Zucker
1 EL Butter
250 g gekochter Schinken
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
abgeriebene Schale von 1 Zitronen
2 Bund Schnittlauch
8 Scheiben Toastbrot
Butter
80 g Allgäuer Bergkäse
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Zubereitungsschritte

1

Spargel von oben nach unten schälen, alle Stangen möglichst gleichlang schneiden. Den Spargel waschen, in Portionen bündeln. Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen, den Spargel hineingeben und zum Kochen bringen. Spargel in etwa 15 Minuten gar kochen lassen. Den garen Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Kochwasser herausnehmen, auf eine vorgewärmte Platte legen und die Fäden entfernen. Die Spargelstangen gut abtropfen lassen und halbieten. Schinkenscheiben in feine Streifen schneiden, mit Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Schnittlauch unter die Schinkenmasse tühren. Das Toastbrot roasten und mit Butter bestreichen. Den Spargel auf das Toastbrot verteilen und mit der Schinkencreme bestreichen. Die Toastbrotscheiben gleichmäßig mit Käse bestreuen. Die Toastscheiben auf einem Blech in den Ofen schieben. Ober-/Unterhitze: 225-250 °C (vorgeheizt) Heißluft: 180-200 °C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 5-6 (vorgeheizt) Backzeit: 8-10 Minuten.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden

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