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Speck-Bohnen mit Birnen

Speck-Bohnen mit Birnen
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
grüne Brechbohne
4
reife Birnen
1
unbehandelte Zitrone
250 g
1 EL
250 ml
frisches Bohnenkraut
600 g
Petersilienkartoffel zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Bohnen waschen, putzen, gegebenenfalls Fäden ziehen. Die Birnen schälen, vierten und die Zitrone darüber auspressen. Den Speck in Streifen schneiden.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/2

Die Butter in einem Topf erhitzen, den Speck zugeben und knusprig braten. Mit der Brühe aufgießen, die Bohnen, Birnen und etwas Bohnenkraut zugeben. Im geschlossenen Topf ca. 10-15 Minuten dünsten. Heiß mit Petersilienkartoffeln servieren.

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