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Speck-Rosenkohl

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Speck-Rosenkohl
328
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Nährwerte
Fett12,58 g
gesättigte Fettsäuren6,01 g
Eiweiß / Protein35,77 g
Ballaststoffe6,97 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien328
1 Portion enthält
Brennwert328
Eiweiß/Protein/g35,77
Fett/g12,58
gesättigte Fettsäuren/g6,01
Kohlenhydrate/g22,08
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,97
Cholesterin/mg93,3
Vitamin A/mg199,68
Vitamin D/μg0,18
Vitamin E/mg1,6
Vitamin B₁/mg0,25
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,48
Vitamin B₆/mg0,43
Folsäure/μg107,09
Pantothensäure/mg0,64
Biotin/μg3,05
Vitamin B₁₂/μg0,06
Vitamin C/mg136,41
Kalium/mg731,34
Kalzium/mg102,37
Magnesium/mg45,37
Eisen/mg2,78
Jod/μg6,37
Zink/mg0,85

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2
450 g
Kassler ohne Knochen
Pfeffer aus der Mühle
50 ml
100 ml
120 ml
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Rosenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Danach abgießen, etwas abkühlen lassen und die Röschen halbieren. Die Zwiebeln häuten, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Das Kassler waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne in heißem Öl rundherum ca. 4 Minuten braun anbraten. Salzen, pfeffern und wieder aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3/3

Nun die Zwiebeln hineingeben, ca. 3 Minuten farblos anschwitzen und mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Dann die Sahne angießen, etwas einreduzieren lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Rosenkohl und das Kassler zugeben und nur noch erwärmen.

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