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Specklinsen

Specklinsen
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Linsen
2 l Wasser
2 Zwiebeln
20 g Fett
20 g Mehl
Zitronenschale
Zitronensaft
2 TL Senf
Essig
Pfeffer
Salz
Thymian
Zucker
250 g magerer Speck
Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Eine Mehlschwitze aus Fett, feingeschnittenen Zwiebeln und Mehl bereiten, mit dem Kochwasser der Linsen aufgießen, mit gehackter Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Prise Zucker, Pfeiler, einer Spur Thymian und Senf würzen, mit Salz abschmecken.

Schritt 2/3

Dann damit die inzwischen weichgekochten Linsen binden.

Schritt 3/3

Würfelig geschnittenen Speck rösten und zu den fertigen Linsen geben. Mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

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