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Speckquiche (Quiche Lorraine)

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Speckquiche (Quiche Lorraine)
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Tarteform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
250 g
160 g
kalte Butter
Fett für die Form
Für den Belag
250 g
durchwachsener Räucherspeck
250 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
3
Pfeffer aus der Mühle
50 g
frisch geriebener Gruyère-Käse
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Mehl mit 2 Prisen Salz, der Butter in Stücken und 3 EL kaltem Wasser verkneten, zur Kugel formen, zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden. 45 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den gewürfelten Speck unter Rühren knusprig in einer trockenen Pfanne ausbraten.

Schritt 2/2

Die Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Käse unterrühren. Den Speck auf dem Teig verteilen, die Eiersahne darüber gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

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