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Speierling-Auflauf

Speierling-Auflauf
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Haselnüsse hier kaufen.50 g geriebene Haselnüsse
20 g Semmelbrösel
200 g halbierte Speierling
1 Zitronenschale gerieben
90 g brauner Zucker
90 g zerlassene Butter
5 Eier
Butter für die Form
Mehl für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Die Eidotter werden mit der geriebenen Zitronenschale schaumig gerührt, dann wird der aus Eiklar und Zucker geschlagene Eischnee untergehoben.

2

Abschließend wird die Mischung aus Haselnüssen, Semmelbröseln und zerlassener Butter eingerührt.

3

Die Speierlingshälften werden in einer mit Butter bestrichenen und bemehlten Auflaufform verteilt, darüber wird die Teigmasse gegossen.

4

Backen Sie den Speierling-Auflauf im vorgeheizten Backrohr im Wasserbad bei 160°C etwa 60 Minuten und servieren Sie ihn mit Zucker und Zimt bestreut.

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