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Speierlingsmus

Speierlingsmus
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser
1 kg reife Speierling
150 g brauner Zucker
1 Limettenschale
5 g fein gehackte Ingwerwurzel
1 ½ TL Galgant
125 ml Wasser
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten mit Ausnahme der Limettenschale werden 30 Minuten miteinander verkocht, dann mit dem Stabmixer zerkleinert und durch ein Sieb gestrichen, um die Kernchen zu entfernen.

2

An schließend wird das Speierlingsmus nochmals aufgekocht, die Limettenschale beigefügt und das Mus heiß in kleine Gläser gefüllt.

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