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Spekulatius

Spekulatius
57
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 100 Stück
500 g Mehl
Backpulver
200 g brauner Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Jetzt hier kaufen!Zimt
Hier kaufen!je 1 Msp. gemahlener Kardamom, Muskat und Nelke
2 Tropfen Zitronenöl
1 Prise Salz
250 g kalte Butter
6-7 EL Milch
Mehl zum Arbeiten
Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen
2 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben. Zucker, Vanillinzucker, Gewürze, Zitronenöl, Salz und die Butterflöckchen darüber verteilen. Milch zugeben und alles mit einem großen Messer grob durchhacken. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

2

Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 3-4) vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen. Daraus mit einem Teigrad 4x4 cm große Quadrate ausradeln. Die Spekulatius auf die Bleche setzen. 

3

Mit Eiweiß bepinseln und mit Mandelblättchen bestreuen. 

4

Im Ofen ca. 12 Minuten goldgelb backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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