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Spekulatius

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spekulatius
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
300 g
150 g
125 g
Zucker braun
60 g
Mandeln ohne Haut
30 g
1
1 TL
Zimt gemahlen
1 TL
Zitronenschale abgerieben
1 TL
1 Prise
Gewürznelken gemahlen
1 Prise
Kardamom gemahlener
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Butter, Zucker und Ei ca. 10 Min. schaumig schlagen. Gewürze, Zitronenschale und gemahlenen Mandeln dazugeben und alles miteinander verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/2
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick auswellen. Rechtecke in der Größe der Spekulatius-Modeln ausschneiden, auf das gemehlte Model legen und mit dem Wellholz in die Form drücken, direkt auf das mit Backpapier belegte, mit Mandelblättchen ausgestreute Backblech stürzen (leicht andrücken, aber auf das Motiv achten!). Den Spekulatius bei 200°C ca. 20 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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