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Spekulatius

Spekulatius
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
300 g Mehl
150 g Butter
125 g Zucker braun
Jetzt bei Amazon kaufen!60 g Mandeln ohne Haut
Jetzt kaufen!30 g Mandelblättchen
1 Ei
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt gemahlen
1 TL Zitronenschale abgerieben
1 TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!1 Prise Gewürznelken gemahlen
Hier kaufen1 Prise Kardamom gemahlener
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Butter, Zucker und Ei ca. 10 Min. schaumig schlagen. Gewürze, Zitronenschale und gemahlenen Mandeln dazugeben und alles miteinander verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/2
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick auswellen. Rechtecke in der Größe der Spekulatius-Modeln ausschneiden, auf das gemehlte Model legen und mit dem Wellholz in die Form drücken, direkt auf das mit Backpapier belegte, mit Mandelblättchen ausgestreute Backblech stürzen (leicht andrücken, aber auf das Motiv achten!). Den Spekulatius bei 200°C ca. 20 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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