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Spekulatius mit Johannisbeerglasur

Spekulatius mit Johannisbeerglasur
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1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
200 g weiche Butter
Jetzt hier kaufen!50 g Marzipanrohmasse
150 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Kakao
2 TL Spekulatiusgewürz
300 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g geschälte, gemahlene Mandeln
Außerdem
Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen geröstet
100 g Johannisbeerkonfitüre
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier fürs Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Butter mit Marzipan und Zucker schaumig schlagen. Ei, Kakao und Spekulatiusgewürz unterrühren. Mit Mehl und Mandeln rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kühl stellen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/2
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 - 4 mm dick ausrollen. Beliebige Motive ausstechen und aufs Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (180°C, Mitte) 12-15 Min. backen. Abkühlen lassen und vom Blech lösen. Die Johannisbeerkonfitüre mit Puderzucker glatt rühren, auf die Plätzchen streichen und mit Mandeln bestreuen, trocken lassen.

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