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Spiegelei mit gebratenen Kartoffeln und Würstchen

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Spiegelei mit gebratenen Kartoffeln und Würstchen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
gegarte, festkochende Kartoffeln
3
1
1
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln pellen und in 1,5 cm große Würfel schneien. Die Würstchen ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 2/5
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/5
In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz zerlassen und die Kartoffelwürfel unter gelegentlichem Schwenken anbraten. Die Zwiebeln, Würstchen und Paprika zugeben, alles salzen und pfeffern und weitere 5 Minuten braten.
Schritt 4/5
In einer weiteren Pfanne das restliche Butterschmalz zerlassen und 4 Eier aufschlagen. Diese zu Spiegeleiern braten und leicht salzen und pfeffern.
Schritt 5/5
Die Bratkartoffeln mit den Spiegeleiern auf Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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