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Spiegeleier Savoyer Art

Spiegeleier Savoyer Art
495
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kartoffeln
50 g weiches Kokosfett
Margarine zum Einfetten
Salz
Pfeffer
8 Eier
125 ml Sahne
30 g geriebener Emmentaler
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Auf Haushaltspapier abtrocknen lassen.
Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und unter Rühren 8 Minuten braten. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten und die Kartoffelscheiben gut abtropfen lassen und in die Form schichten.
Dabei jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Aufgeschlagene Eier auf die Kartoffeln gleiten lassen.
Sahne in einem Becher verquirlen, salzen und pfeffern. Rund um das Eigelb gießen. Anschließend den geriebenen Käse drüberstreuen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.

Backzeit: 25 Minuten (Elektroherd: 180 Grad. Gasherd: Stufe 3 oder 1/2 große Flamme).
Zum Schluss den Schnittlauch abspülen, trokkentupfen und fein schneiden.
Die Form aus dem Ofen nehmen, die Eier mit Schnittlauch bestreuen und in der Form servieren.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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