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Spießchen mit Apfeln

Spießchen mit Apfeln
362
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Schweinenacken ohne Knochen
2 säuerlicher Äpfel
1 EL Zitronensaft
8 Schalotten
Salz
2 EL Öl
1 EL Currypulver
4 EL Fleischbrühe
100 g Crème fraîche
1 TL grüne Pfefferkörner
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Zubereitungsschritte

1

Fleisch in etwa 3 Zentimeter große Würfel schneiden. Äpfel achteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und mit Zitronensaft mischen. Schalotten abziehen und halbieren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Alle diese Zutaten auf 4 Spieße stecken und mit Salz würzen. Im heißen Öl bei starker bis mittlerer Hitze rundherum etwa 10 Minuten braten, dann warm halten.

3

Curry in das Bratfett geben und einige Sekunden rösten. Fleischbrühe, Creme fraiche und die grünen Pfefferkörner zugeben. Den Bratensatz unter Rühren ablösen. Sauce über die Spieße geben.

Zusätzlicher Tipp

Grüne Pfefferkörner gibt es frisch eingelegt und gefriergetrocknet. Die getrockneten Körner weicht man erst in etwas warmem Wasser etwa 30 Minuten ein.

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