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Spieße vom Schweinefilet mit Möhrensalat

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Spieße vom Schweinefilet mit Möhrensalat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 12 h 35 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
Zitrone Saft
100 ml
1 TL
geschälter Sesam
4 EL
1 Hand voll
300 g
1
1
unbehandelte Limette Abrieb und Saft
2 EL
4 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Am Vortag das Schweinefilet von Sehnen befreien und in grobe Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft, Sesamöl, Sesam und der Sojasauce vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.
Schritt 2/4
Am nächsten Tag den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Möhren schälen, in dünne Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken und danach gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Gurke schälen und ebenfalls in dünne Streifen zerteilen. Die Limettenschale, Limettensaft, Honig und das Erdnussöl zu einem Dressing verrühren. Die Hälfte des Korianders mit dem Fleisch vermischen und das Fleisch auf Holzspieße stecken. Die Möhren- und die Gurkenstreifen mit dem Dressing und dem restlichen Koriander verrühren.
Schritt 4/4
Eine Grillpfanne erhitzen und die Fleischspieße darin von allen Seiten insgesamt ca. 8 Minuten braten. Gegen Ende der Garzeit mit der restlichen Fleischmarinade bepinseln.

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