Spinat auf italienische Art
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 140 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,6 g | (15 %) | mehr |
| Vitamin A | 2 mg | (250 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 958,1 μg | (1.597 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 354 μg | (118 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 17,6 μg | (39 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 131 mg | (138 %) | ||
| Kalium | 1.405 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 294 mg | (29 %) | mehr | |
| Magnesium | 157 mg | (52 %) | mehr | |
| Eisen | 8,6 mg | (57 %) | mehr | |
| Jod | 29 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | |||
| Harnsäure | 144 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 kg
frischer Spinat
- Variante 1
- 2 EL
- 1
Knoblauchzehe , gehackt
- 1
- Variante 2
- 2 EL
-
etwas Zitronensaft
Zubereitungsschritte
Im folgenden Rezept k a n n der Spinat auch durch Rucola, Mangold oder Endivien ersetzt werden. Gut schmeckt auch eine Mischung aus Spinat und verschiedenen Wildkräutern.
Beim Putzen des Spinats müssen nur die gröbsten und dicksten Stiele entfernt werden. Den Spinat gründlich waschen, tropfnass in einen großen Topf geben und zugedeckt auf kleinster Flamme etwa 10 Minuten garen, bis er zusammenzufallen beginnt. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Ab hier haben Sie die Wahl: Sie können entweder Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Chili kurz darin anbraten, den Spinat kurz in dem gewürzten Öl schwenken und dann heiß servieren. Oder Sie würzen den abgetropften Spinat mit etwas Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft und genießen ihn lauwarm.
