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Spinat-Fleisch-Curry

Spinat-Fleisch-Curry
20 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg frischer Blattspinat (oder 2 x 450 g tiefgefroren)
4 EL (40 g) geklärte Butter
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Currypulver
1 Prise Chilipulver
½ TL getrockneter Salbei
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitronen
125 ml Fleischbrühe (Würfel)
100 g Crème fraîche
Salz
schwarzer Pfeffer
750 g mageres Schmorfleisch vom Rind, Schwein oder Lamm
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Zubereitungsschritte

1

Den frischen Spinat grob schneiden oder den tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, in der Butter rundum anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

2

Die Zwiebeln grob würfeln und in der verbliebenen Butter glasig dünsten. Das Currypulver zufügen und 2 Minuten mitdünsten.

3

Nun das Fleisch, Chili, Salbei und die abgeriebene Zitronenschale zugeben, gut umrühren, so daß das Fleisch rundum mit Gewürzen bedeckt ist, dann die Brühe angießen. Das Fleisch zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist (je nach Fleischsorte 40-80 Minuten).

4

Den Spinat in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Crème fraîche einrühren und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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