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Spinat-Kartoffelsalat

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Spinat-Kartoffelsalat
464
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett30,12 g
gesättigte Fettsäuren7,54 g
Eiweiß / Protein16,03 g
Ballaststoffe6,78 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien464
Kohlenhydrate/g38,32
Cholesterin/mg30
Vitamin A/mg437,07
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg3,51
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg0,22
Niacin/mg5,96
Vitamin B₆/mg0,45
Folsäure/μg216,82
Pantothensäure/mg0,42
Biotin/μg0,64
Vitamin B₁₂/μg0,33
Vitamin C/mg44,21
Kalium/mg1.365,08
Kalzium/mg257,45
Magnesium/mg91,1
Eisen/mg3,29
Jod/μg0,85
Zink/mg1,65
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
600 g
kleine, neue Kartoffeln
120 g
4 EL
2 Hand voll
junger Spinat
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
Kümmel gemahlen
60 g
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Rote Bete waschen und ca. 45 Minuten gar dämpfen.
Schritt 2/5
Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Schritt 3/5
Die Rote Bete leicht abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln abgießen und genauso wie die Rote Bete abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Den Speck in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 5/5
Für das Dressing den Essig mit dem restlichen Öl, 1-2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und abschmecken. Die Rote Bete, die Kartoffeln und den Spinat untermischen und auf Tellern anrichten. Den Speck darüber verteilen, den Parmesan darüber hobeln und servieren.

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