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Spinat-Kräuter-Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spinat-Kräuter-Sauce
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15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50 g
gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum, Kerbel, Estragon, Thymian, Rosmarin, Pfefferminzblätter, Kresse)
2 EL
3 EL
kalt gepresstes Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Spinatblätter verlesen und kurz unter fließendem Wasser waschen. Abtropfen lassen. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.

Schritt 2/3

Die Spinatblätter hineingeben und in 1-2 Minuten zusammenfallen lassen. Herausheben und unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie grün bleiben. Dann gut abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Den Spinat mit den abgespülten Kräutern, Essig und Olivenöl in einen Mixer geben und solange schlagen, bis keine festen Teilchen mehr zu spüren sind. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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