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Spinat-Kräutercremesuppe

Spinat-Kräutercremesuppe
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237
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g
½ Bund
½ Bund
2
1 EL
500 ml
150 g
1 Msp.
2 TL
2 EL
geschlagene Sahne
Zum Garnieren
2 Scheiben
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Spinat, Kerbel und Brunnenkresse waschen, putzen, verlesen, abtropfen lassen und grob hacken.
Schritt 2/5
Schalotten schälen, hacken, dann in heisser Butter glasig schwitzen, Spinat und Kräuter zugeben, Brühe angiessen ca. 10 Min. köcheln lassen, dann pürieren und mit der Creme fraîche erhitzen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5
Weissbrot in kleine Würfel schneiden und in heisser goldgelb rösten.
Schritt 4/5
Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren die Suppe mit dem Stabmixer durchschlagen, die Sahne unterziehen und mit Kräutern und Croutons garniert servieren.

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