0
Drucken
0

Spinatpalatschinken auf Tomatensauce

Spinatpalatschinken auf Tomatensauce
345
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
Palatschinken (Pfannkuchen):
50 g Weizenmehl
Milch (Magermilch)
Salz
Ei
Füllung:
300 g Blattspinat
Zwiebel
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
Salz , Pfeffer
Knoblauchzehe
60 g fettarmer Schafskäse
Soße:
50 g Zwiebel
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
50 ml Gemüsebrühe
Salz , Pfeffer
2 Tomaten
1 EL gehacktes Basilikum
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für die Palatschinken Mehl, Milch und eine Prise Salz gut verrühren. Ei zum Schluss unterrühren und den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne 4 Palatschinken beidseitig herausbacken.

2

Für die Füllung Blattspinat waschen, in etwas Salzwasser kurz blanchieren und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken, im Rapsöl andünsten, Blattspinat dazugeben und würzen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3

Spinat auf den Palatschinken geben, grob gewürfelten Schafkäse darauflegen und einrollen. Diese in eine beschichtete, feuerfeste Form legen und im Ofen bei 160 °C ca. 15 Minuten überbacken.

4

Für die Sauce Zwiebeln abziehen und klein schneiden, im Öl glasig anbraten, mit dem Gemüsefond ablöschen und würzen. Geschälte und gewürfelte Tomatenstücke beigeben, Sauce einreduzieren lassen. Zum Schluss Basilikum beimengen. Gegebenenfalls mit 1 Teelöffel Stärkemehl binden.

5

Tomatensauce auf einem Teller anrichten und die Spinatpalatschinken darauf setzen.

Zusätzlicher Tipp

Statt Palatschinken können Sie auch Strudelteigblätter verwenden. 

Top-Deals des Tages

timtina® Sparschwein Marienkäfer Spardose Sparbüchse Glückskäfer
VON AMAZON
7,13 €
Läuft ab in:
Cocktailmixer Set, Cocktail-Shaker, Cocktail-Set, Cocktail-Set von TEPSMIGO
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
munkees FixnZip universeller Reißverschluss Ersatz Schieber, Reparatur ohne Nähen für alle Reißverschluss Arten, ISPO Gold Award 2016/2017
VON AMAZON
18,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages