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Spinatpastete mit Mandeln

Spanakópitta me amígdala

Spinatpastete mit Mandeln
616
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Blattspinat
1 Bund Dill
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g gehackte Mandeln
3 EL Sahnejoghurt (am Besten griechischer mit 10% Fett)
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Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Teigblatt (Filloteig)
1 Eigelb
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Zubereitungsschritte

1

Spinat waschen, putzen, verlesen und dabei die harten Stiele entfernen. Tropfnass bei starker Hitze zugedeckt in 3 Minuten zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben, kalt abbrausen und mit einem Kochlöffel ausdrücken. Spinat grob hacken. Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.

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2

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. 2 EL Butter hellbraun erhitzen. Mit Mandeln, Spinat, Dill und Joghurt mischen. Mit Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

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3

Übrige Butter zerlassen, aber nicht bräunen. Die Teigblätter zu einem Quadrat (40x40 cm) ausschneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Ein Teigblatt darauf legen und mit Butter bepinseln. Die übrigen Blätter darauf legen und mit Butter bepinseln. In die Mitte die Spinatfüllung geben. Die Teigränder über der Füllung zusammenfalten und die Ränder fest zusammendrücken.

4

Eigelb verquirlen und den Teig damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 200 Grad) 25-30 Minuten backen.

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