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Spinatsalat

mit Sanddorndressing

Spinatsalat
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Spinat
2 Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
2 Äpfel
2 TL Dijonsenf
2 TL Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 EL Sanddornsaft (Refomhaus)
1 EL Estragonessig
3 EL Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Spinat waschen, trockenschütteln und harte Stiele entfernen. Tomaten waschen, achteln und den Stielansatz entfernen. Gurke waschen, abtrocknen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

2

Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden.

3

Alle Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Für das Dressing Senf und Zucker in eine Schüssel geben. Nach und nach das Öl unterrühren. Sanddornsaft, Essig und Brühe hinzutun.

4

Knoblauch pellen und dazu pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Dressing unter den Salat heben. Der Spinat kann auch durch Feldsalat ersetzt werden.

 

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